Macarrão com molho italiano

3 colheres (sopa) de óleo

1 folha de louro

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

500 g de acém picada

1 1/2 xícara (chá) de caldo de carne

1 paio picado

2 linguiças sem pele picadas

1 kg de tomates sem pele e sem sementes picados

1 talo de salsão picado

Sal e pimenta a gosto

1 colher (sobremesa) de amido de milho

500 g de massa curta cozida al dente

Modo de preparação

1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo. Junte a folha de louro, doure a cebola e o alho.
2. Junte o acém e refogue bem, sem parar de mexer.
3. Acrescente um pouco de caldo de carne, e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Junte o paio, a linguiça, o tomate e o salsão.
5. Tempere com o sal, a pimenta e acrescente o restante do caldo de carne.
6. Feche a panela, cozinhe durante 20 minutos depois do início da pressão ou até a carne ficar macia.
7. Se necessário, antes de cozinhar na pressão coloque um pouco mais de caldo de carne.
8. Deixe sair totalmente a pressão, abra a panela e coloque o amido de milho dissolvido em um pouco do caldo.
9. Cozinhe até engrossar levemente.
10. Coloque sobre a massa e sirva em seguida.

Bom proveito!

Dica: se preferir, substitua o tomate por 2 latas de molho de tomate.